柚子美食你get了吗？

柚子浑身都是宝

在众多的秋令水果中

柚子以其美味多汁、皮厚耐藏

存放三月而不失香味的优势

脱颖而出

佳肴篇

01 烤柚子鸭

·材料·

柚子和鸭子各一只

盐、生姜、料酒等调料适量

·制作方法·

①鸭子剁成小块，加水、盐、料酒和姜片煮沸，再焯水，捞出鸭肉备用；

②将柚子切开挖出果肉，放入烤盘；

③将鸭肉均匀地放入柚子壳中，撒入适量的盐和姜丝，放入预热好的烤箱中，

烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色；

④取出烤好的柚子和鸭肉，装盘即可。

02 柚子炒饭

·材料·

柚子果肉、鸡蛋、米饭、火腿、虾仁

盐、酱油、芝麻油、葱花适量

·制作方法·

①将火腿切丁，炒制蛋末、虾仁和火腿丁；

②将米饭炒热放调味料，后将火腿丁和蛋末放入一同翻炒；

③关火后放柚子果肉若干，快速翻炒，撒上葱花出锅。

甜品篇

03 杨枝甘露

·材料·

芒果、西米、柚子果肉、椰浆、白砂糖水

·制作方法·

①将西米倒入煮沸的水中，西米与水的比例为1：10，煮至西米呈现透明状含有少许白心；

②关火将西米焖10分钟，直至西米变全透明后沥出过冰水；

③将芒果打至泥状，切取少许芒果粒；

④取容器，放入西米和柚子果肉打底，加入芒果粒，混入椰浆和少许糖水，加以柚子果肉装饰。

04 柚子皮糖

·材料·

柚子皮、白砂糖、水

·制作方法·

①将柚子洗净，将柚子皮剥离；

②将柚子皮切成小块状或细丝状，放入奶锅中；

③加入足够的水，将柚子皮放入烧开的水中焯烫，煮沸后约1-2分钟，过滤取出备用；

④将焯烫好的柚子皮放入糖浆中，用小火慢炖，不断搅拌，使柚子皮均匀地吸附糖浆；

⑤当糖浆收干后，柚子皮开始变得黏稠，颜色变深，这时候即可，将柚子皮糖取出放在凉架上晾凉，等待表面变硬；

⑥待柚子皮糖完全凉透后，用刀将它切成适当大小即可食用。

一饭一肉

一甜品一颗糖

你抵住“柚”惑了吗？

快来动手试试吧！