丨营养价值
贡水白柚风味独特，具有较高的营养价值，柚子粉每100克果肉中含维生素C35毫克、维生素B0.02毫克、维生素B20.019毫克，含钙11.4毫克、铁3.9毫克、镁8.3毫克、钾161.7毫克等10多种人体必须的微量元素。尤其是种植在富硒地带的贡水白柚，还含有珍贵的硒元素，宣恩县对种植在沙道沟、高罗、李家河三个主产乡（镇）的贡水白柚果实进行硒含量检测，送检样17个，检测出含硒样11个，占65%，含硒量高者达0.009毫克/千克，一般为0.002—0.003毫克/千克。
丨加工附加值
贡水白柚加工附加值高，果肉可加工成不含任何防腐剂的纯天然粒粒汁、原汁等系列饮品、白柚蜂蜜茶、柚子酒，果皮可提取果胶、芳香油，或制作果脯、果酱。果实还可提取抗癌保健活性成份柠檬苦素、黄酮素和膳食纤维，具有很高的综合利用价值。贡水白柚总体性状为“品质优良、结果投产早、丰产稳产、适应性强”，与有“中国名柚”之称的沙田柚、玉环柚等相比较，贡水白柚有以下特色。
栽培性状
贡水白柚易栽培，便管理，一般定植第三年、高换第二年可见花试果，第四年可正常投产，比引进栽培的沙田柚、玉环柚提早投产2—3年，且贡水白柚栽培中无裂果现象发生，而玉环柚栽培中裂果率高达30—50%。
品质
贡水白柚果大形美，风味浓，富香气，属甜酸型柚类，故甜酸适度，果肉脆嫩，无苦、麻味，回味香甜，囊瓣大小整齐，汁胞排列一致，易与囊衣完整分离，且没有木栓化或粒化现象出现，尤其是大多表现为无核。
不足之处
贡水白柚的不足之处是果皮稍厚（一般都超过了2厘米）和可食率低（低于50%），良种要求果皮厚不超过2厘米，可食率50%以上。但可通过优中选优，提纯复壮和结合栽培措施加以改善。
