中秋家里一定会买了很多柚子吧，月饼和柚子都是中秋的象征，有着团团圆圆的意思。每逢中秋，家里都会买很多柚子，但是我们经常只吃柚子肉，将柚子皮直接扔掉了。其实呢，柚子皮扔掉太可惜了，它还可以做成柚子茶、柚子酒或者直接腌制也是可以的。柚子粉接下来，我教你们做香辣柚子皮、蜂蜜柚子茶和柚子酒，一起来学学吧。食材：柚子、小米椒、大蒜、姜、鸡精、料酒、生抽、豆豉、麻油、盐。
做法：
1.首先将柚子表皮清洗干净，然后将其切成片，加入开水泡，将其搓十几分钟左右。
2.然后将其拧干，再加入开水搓一遍，再拧干。再将其用开水泡一夜，再拧干水分。
3.将姜切成丝，蒜和小米椒切碎，再将盐、鸡精、麻油、料酒、生抽、豆豉倒进锅里，最后将柚子皮也放进去搅拌均匀，大概腌制四五个小时就可以了。
4.腌制好的柚子皮非常又脆又好吃，如果你喜欢酸辣口味的食物，一定要试试哦。
二、蜂蜜柚子茶
食材：柚子、冰糖、蜂蜜、盐
做法：
1.首先将柚子洗干净，将表皮削下来，然后将其切成丝，放入淡盐水腌制20分钟左右，然后将其挤干水分。
2.在锅里放水和冰糖，烧开之后，放入柚子皮煮一下，煮柚子皮的同时剥出柚子肉，将柚子皮煮至透明状态再将柚子肉用大火煮开，然后转小火慢煮，时不时搅拌一下，以免糊锅，大约要一小时左右，就可以关火。
3.将煮好的柚子皮和柚子肉煮好后晾凉一会，等其温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶，放进冰箱冷藏3天左右就可以。
三、柚子酒
食材：高粱酒、柚子、冰糖
做法：
1.将柚子洗净，将柚子皮切成丝，白色部分不要，柚子肉也要剥好，去掉白色部分。
2.在瓶中放入柚子皮、柚子肉、冰糖，再倒进酒，酒要盖过糖和果肉，大概腌制一个月左右就可以开喝啦，喜欢喝酒的朋友一定要做一下吧，既不会浪费掉柚子皮，还能满足你喝酒的喜好。
